原料
豬前肘: 1隻， 大蒜: 兩個， 白醋: 1/2 cup， 月桂葉: 5片， 胡椒: ， 大紅洋蔥: 4顆， 胡蘿蔔: 一根， 芹菜: 兩根， 紅酒: 500ml， 蘇打水: 350ml， 水: 適量， 金針花: 一小碗， 醬油: ， 花椒: 一小碗
步驟
1豬肘泡水 白醋1/2cup 月桂葉5片 適量蒜 適量胡椒大火十分鐘後 小火慢煮
2另起一鍋 加橄欖油 爆香紅蔥4個 蒜一個， 加胡蘿蔔塊 芹菜 500ml 紅酒 兩分鐘後 加入350ml蘇打水
3把煮好的豬肘放入紅酒鍋里 加入適量醬油 適量水 適量花椒 慢火燉煮兩個半小時
4另起一鍋 加入適量橄欖油 放入一碗花生 一碗花椒 一碗干辣紅椒 爆香
5把煮好的豬蹄拿出 注射紅酒低湯 放涼一小時
6裝盤 把炒好熱油辣椒花生澆淋在豬蹄上
小技巧
一定是要慢火煮夠時間 如果想要縮短時間 可以事先切好豬蹄小塊
