原料
五花肉: 750克， 啤酒: 300ml， 大蔥: 半根， 姜: 1小塊， 大蒜: 3瓣， 干紅辣椒: 6個， 八角: 1枚， 桂皮: 1小片， 香葉: 2片， 冰糖: 50g， 生抽: 15ml， 鹽少許:
步驟
1五花肉洗凈，切成2厘米大小的塊狀
2蔥切段，姜拍破，大蒜去皮
3將五花肉放入鍋中汆燙片刻後撈出控水
4炒鍋放入少許油，放入冰糖用小火炒成焦糖
5倒入五花肉翻炒上色
6放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉和干辣椒炒出香味，隨後放入生抽翻炒均勻
7倒入1聽啤酒
8再補充一些清水沒過肉麵
9大火燒開後轉小火煮1個小時，煮到汁濃稠就可以了
小技巧
不想炒糖色就直接用老抽來上色吧，只是我家的老抽過期了，只有自己炒糖色了。
