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原料
麵粉: 二兩, 西紅柿: 一個, 雞蛋: 一個, 小蔥: 兩根, 油、鹽、雞精: , 小蘇打: 小拇指頭大小一勺
步驟
1需要準備兩口鍋,我是電磁爐一口鍋和電壓力鍋一口鍋,所有材料切好備用
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2小蘇打和鹽(適量、偏少點)融入溫水中攪拌均勻,水可根據麵粉量先少加點,可以有補救機會。然後放入麵粉. 順時針攪拌麵粉均勻無顆粒狀
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3鑑定麵粉和的稀稠度:差不多到麵粉可以成團用勺子舀起來麵粉會緩緩掉下來的狀態! 然後蓋上布醒15分鐘。 我圖上的程度有點稀了,可以再加點麵粉,這樣口感勁道些。
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4鍋中開水煮開,把醒好的面放入,大小適中
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5如果麵疙瘩太大,就多煮一會
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6油燒熱,包菜下鍋,翻炒兩下,加入鹽和加醬油,然後把另一口鍋里煮好的麵疙瘩連同湯一起倒入包菜的鍋中
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7然後放入番茄和雞蛋,雞蛋快熟了再放入雞精和蔥花。
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8這道快捷簡單的麵疙瘩就完成啦,可以陪上辣椒醬或醋,味道更贊!
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