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原料
西紅柿: 2個, 雞蛋: 2個, 麵粉: 200克, 蔥: 適量, 鹽: 適量, 香油: 1勺, 白菜葉: 適量葉子, 水: 適量, 番茄醬:
步驟
1準備食材,洗乾淨。
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2西紅柿切丁,白菜葉切碎,雞蛋打散。麵粉裡面放少許鹽。
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3做麵疙瘩最重要的就是水的量,一定要是很細的水流,一點一點的加入麵粉中,拿著筷子邊攪拌,千萬不要開大了,不然就成麵糊了?
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4把麵粉攪拌成小疙瘩狀就可以了。我給多了點水成這個樣子了,不過沒有關係,可以做成大疙瘩?
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5鍋里倒油 燒熱,把切好的西紅柿放入鍋中炒,炒久點哦,炒出汁來,喜歡酸的可以倒番茄醬一起炒,再根據幾人量倒入水做湯,這樣做出來的湯會更入味,顏色也更加漂亮。
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6湯沸騰了後就可以下入麵疙瘩了,要一點一點下進去哦,如果是做成了大的麵糰那就一點點撕小塊,再扔到鍋里吧?麵疙瘩入鍋後為了防止粘鍋要邊攪拌,麵粉很快就會熟了。接下來就是把蛋液倒入湯中,最後加菜葉,加蔥,喜歡香油的可以淋點香油。
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7一碗熱乎乎的麵疙瘩湯就做好了,美味簡易又快手,特別是那個湯真的會全喝光呀?
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小技巧
麵粉里加水的時候一定要一點點加水,這樣才會成疙瘩。