安徽創新地方菜肴。大春筍是當地一大特產，筍脆而多汁。蠶豆鮮嫩，香菇滑膩，板栗甜香，糯米軟糯，加上筍丁的爽脆和蝦仁的海鮮味，筍筒的沁人清香，各取其優配合成菜，令人饞欲大開。主料大春筍 糯米 火腿 香菇 嫩蠶豆瓣 板栗輔料蝦仁調料花生油 精鹽 味精 白糖
1．大春筍、火腿、香菇、板栗、嫩蠶豆瓣均勻切成小丁，與淘洗過的糯米一同加調料和勻，放入剖開的春筍內，蒸製1.2小時取出。 2．將蝦仁滑油後置於筍筒飯上便可。 注意事項 入菜各料務求新鮮，才能色香味美俱全，令人食之難忘。
