原料
雞蛋: 2個， 豬肉末: 1/4杯， 開水: 3/4至1杯溫（這個由雞蛋大小來決定，雞蛋液和溫水的比例為1：1.5）， 芝麻油: 1/2茶勺， 鹽: 適量， 色拉油: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 蘿蔔乾: 1小把，切碎， 蒜: 2瓣兒，切成蒜片， 薑末: 1點點， 醬油: 1茶勺， 辣椒油: 2茶勺， 蔥: 1棵，切成蔥花， 炒黃豆: 1小撮
步驟
1滴幾滴芝麻油在要蒸雞蛋羹的碗內，沿著碗壁抹勻，這樣可以比較有效的防止雞蛋羹粘在碗壁上，容易清洗，而且香油還能給雞蛋羹帶來特殊的香味
2雞蛋加溫開水和鹽，打勻
3用濾網過濾掉蛋液中的氣泡
4倒入抹了香油的碗內
5蓋上蓋子，開水上鍋，用小火蒸10分鐘左右，具體時間還要根據所用的容器大小決定才好，我因為用了兩個小碗，所以10分鐘就足夠了
6蒸蛋羹的同時，另取一個炒鍋，燒熱，下油，緊下蒜片和薑末爆香
7接著下肉末，炒散，下胡椒和鹽調味，一直煸炒到水汽收干
8肉末呈現金黃色，下蘿蔔乾煸炒
9然後加醬油，翻炒均勻，便可起鍋裝盤，備用
10蛋羹出鍋後，表面滴幾滴香油，加上兩大勺炒好的蘿蔔乾肉末
11再淋上兩茶勺辣椒油，撒上蔥花和炒黃豆，可以開吃啦
