油: 適量， 肉末: 適量（和香菇差不多多）， 香菇丁: 2朵， 料酒: 適量， 鹽: 半勺， 生抽: 適量， 雞蛋: 2個， 姜粉: 適量
1打雞蛋，調開，加水，調勻。水蛋一比一，加鹽，大火蒸十分鐘
2加油，熱了炒姜粉，炒出香味後加肉，加料酒，變色後加香菇，加生抽，炒熟。理論上是不需要加鹽了，如果太淡可以加一點，但是蛋羹上面還是要加生抽的。
3蛋羹蒸了十分鐘以後把炒好的肉放上，再蒸十分鐘。出鍋以後加生抽，吃前拌勻
第一步一定要調勻
