原料： 肉末 胡蘿蔔 雞蛋
做法： 1) 將胡蘿蔔洗凈，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。 肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調味，備用。 2）雞蛋液加入一點的溫水，輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液 泡沫至嫩滑。 3）將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。 4）肉末上層放胡蘿蔔末鋪均。在倒入剩餘的蛋液即可。 5）用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙籤或針輕輕戳幾個小洞。 6）將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉小火。 7）蒸上10-15分鐘後關火即可。
