原料
南瓜花: , 水豆腐: , 豬肉(略帶肥肉): , 糖: , 鹽: , 醬油: , 澱粉:
步驟
1選擇完整的南瓜花,抓住花莖,從花莖往下沖水洗掉泥沙和花蒂上的毛毛衣。(花粉營養豐富,所以我從來都不摘掉花心)
2先加入適量白糖攪拌,再加入適量的鹽,些許醬油攪拌,再加入澱粉繼續攪拌略加腌制 。最後把水豆腐一起加入攪拌均勻
3把調味好的餡釀入花肉,可以用筷子適當地戳一戳,讓餡更好地落入底部 。不要包太多,不然花會破掉。
4包裹好後用花梗插入固定,手藝好的也可以不插。
小技巧
選擇南瓜花比西葫蘆花更清甜