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原料
南瓜: 200g, 中粉: 360g, 酵母: 5g, 紅棗: 84枚, 水: 30g
步驟
1南瓜去皮去瓤切條上鍋蒸熟。用料理機攪拌成南瓜泥。
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2將酵母倒入30度的溫水中攪拌均勻,並浸泡至融化。
3將酵母溶液倒入涼透的南瓜泥中攪拌均勻。然後倒入廚師機中,並加入麵粉,揉成光滑的麵糰
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4蒸鍋中加水燒至八成熱,關火,並將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好,放入蒸鍋中加蓋進行發酵。我用的是盆,而且這種發酵方式比較快。
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5麵糰發酵好之後,面板上加麵粉防粘並排氣。
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6將麵糰整形,因為滿手都是面,所以沒有拍整形過程,見諒。
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7將蒸鍋中加水並將饅頭放在鋪了矽膠籠布的蒸鍋中,上氣之後蒸二十分鐘,再燜五分鐘,
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8出鍋,開吃咯
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