原料
蛋黃: 4個， 蛋白: 4個， 牛奶: 52g， 色拉油（無味）: 40g， 低粉: 52g， 細砂糖: 60g， 檸檬汁: 少許
步驟
14個蛋黃打散
2加入牛奶
3攪勻
4加入色拉油
5攪勻
6篩入低粉
7拌勻 之字型拌勻
8蛋白加入檸檬汁
9打至濕性發泡
10三分之一蛋白霜與蛋黃糊拌勻
11再把剩下的全部拌勻
12倒入烤盤中
13抹平 震出氣泡
14190度 18分鐘左右 20公分高震模震出熱氣
15放至不燙手脫模
16這是不墊油紙 脫模以後的樣子
17開卷吧
181啦啦啦，成品，噹噹當～～～～
192
203
21丫米 End
小技巧
注意⚠ 蛋糕卷只要烤至八分熟即可 捲起不容易裂哈。 蛋白的打髮狀態也直接影響著蛋糕體的柔軟度 濕性發泡為最佳
