原料
獨蒜: 適量， 鹽巴: 適量， 油: 適量
步驟
1剝蒜。將獨蒜根部切掉。剝掉蒜皮。洗凈並用廚房紙擦乾水分。
2剁蒜。先用刀背將剝好的獨蒜拍成小瓣。再剁成蒜蓉。蒜蓉大小可根據個人喜好而定。
3裝罐。事先將容器（調料罐）洗凈擦乾水分。把剁好的蒜蓉放入容器中。加入少許的鹽巴。並攪拌均勻至出少許汁兒。這裡的圖片是還沒攪拌好的。
4燒油。鍋內倒入適量食用油燒熱至冒煙。用小勺將油逐量澆在腌好蒜蓉的容器內。一邊澆油一邊用筷子不停攪拌。使蒜蓉和油充分融合。如此反覆。直至油剛剛沒過蒜蓉即可。
5儲藏。冷卻至常溫蓋好容器即可。
小技巧
加鹽可以少量。主要是為了防止腐壞。 每次可以做少量。夠一兩周的量就可以不用放冰箱保存。如果一次做一大罐建議放入冰箱冷藏。 *我這裡所用的容器是陶瓷調料罐。耐得住高油溫的考驗。如果沒有。第四步可以直接在一般的陶瓷碗里進行。冷卻後再裝入一般材料的調料罐就好。
