原料
低筋麵粉: 200克， 杏仁粉: 30克， 糖粉: 50克， 黃油: 120克， 泡打粉（無鋁）: 1克， 小蘇打: 1克， 雞蛋（放黃油里）: 30克， 雞蛋（刷表面）: 適量， 大杏仁: 30-40顆
步驟
1黃油室溫軟化，加入糖粉，打到顏色發白
2雞蛋分三次加入到黃油里，每次電動打蛋器將黃油與雞蛋打均勻後，再加入下次雞蛋
3黃油加雞蛋打好的樣子
4將低筋麵粉，泡打粉，小蘇打混合篩入黃油中，杏仁粉也加入黃油中，刮刀拌勻，用手和成光滑麵糰
5揪出一個10克左右的小麵糰，用手按成小薄片（0.5厘米），在每個小餅上，按上一個大杏仁，然後刷上一層雞蛋液
6也可以捏成別的形狀
7烤箱預熱170℃，烤十五分鐘，出鍋啦
8再來一張成品，真的是灰常酥脆，好吃的不要不要噠
小技巧
1.冬天黃油室溫軟化太困難了，可以隔水加熱一下，黃油不要化成水，就把放黃油的盆再放在一個熱水盆里，用手按按，黃油軟和了，就可以加糖粉打發了； 2.往黃油里加雞蛋，一定要一點點的加，等黃油與雞蛋打勻了，再加下一次雞蛋，注意低速打，防止油水分離； 3.做好的麵糰也可以用擀麵杖擀成0.5厘米厚的大薄片，再用圓形或者心形的餅乾模按出形狀來，但是不好脫模，所以我就直接手捏了，呵呵； 4.剛出鍋的杏仁酥是軟的，這個時候不太好吃，要等完全放涼後才會酥脆。 5.喜歡吃甜的，可以把糖粉的量加到60克，因為有黃油，熱量高些，我就少加了點糖，我覺得甜度剛好，大家可以按照自己的口味來。 好啦，大家都來試試吧，真的灰常好吃呀 ^ω^
