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原料
低粉: 50克, 雞蛋: 1個~2個, 黃油: 40克, 糖: 一小勺, 水: 80克, 鹽: 一小撮(一點點)
步驟
1先把低粉過篩
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2先把黃油,糖,水,鹽全部倒入鍋中,然後開最小火加熱,黃油最好切小塊,融化的比較快哈
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3黃油融化中,全程保持小火哈~可以用筷子或者打蛋器攪拌下。
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4等到黃油完全融化,鍋中水開了後,立即把過篩後的低粉放入,然後拿電動打蛋器迅速攪拌。(沒有電動的用手動打蛋器或者筷子攪拌也行)
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5快速攪拌後的狀態。
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6雞蛋兩個打散
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7把蛋液少量多次加入。每次只加一點點到麵糊中,然後用打蛋器或筷子攪拌均勻,然後再少量加入。千萬不要一次性倒入(我兩個雞蛋沒用完,大概用了一個半)
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8當麵糊越來越順滑,挑起來可以很漂亮的拉著尾巴,就差不多可以啦,不用把所有雞蛋都加完哈,要看麵糊的狀態~~
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9把麵糊倒入裱花袋,袋子前面剪個大口,然後擠到烤盤上~~我是做給小朋友吃,所以比較小,基本一口一個的狀態。
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10上下火190~200度左右入烤箱。烤25~30分鐘即可
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11最後把打好的淡奶油塞到泡芙里~~貌似有賣專門塞泡芙奶油的工具,我家沒有,就把泡芙打開一半,奶油放裱花袋擠進去的~~自己吃,你也可以勺子塞進去,甚至可以蘸著奶油吃,哈哈,隨意哈,反正都好吃
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12完工~~娃吃了15個,好開心的,她說酥酥脆脆香香甜甜,哈哈
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小技巧
1、我是為了消耗淡奶油才做的泡芙,第一次做,還挺成功。 2、方子量比較小,大概是一口一個的大小30個左右。想大量做的可以把配方翻倍再翻倍