原料
普通麵粉: 400克， 熱水: 適量， 火腿腸（40克）: 一根， 大蔥: 適量， 椒鹽: 適量， 花生油: 適量
步驟
1麵粉加熱水和成光滑麵糰
2蓋上濕布醒發十分鐘
3分成均勻的六個小麵糰，用擀麵杖擀成長橢圓形
4對摺一下，輕輕擀一下
5刷上一層油，撒上椒鹽，不耐吃椒鹽的，放普通食鹽
6從一頭捲起來，注意兩頭不用封口
7按扁了，擀成小餅，大概1厘米厚
8擀好的樣紙
9醒面的時候，把蔥花，火腿切成小丁丁狀
10雞蛋，蔥花粒，火腿粒放到一個小碗里，加少許鹽
11平底鍋放油，小火把餅兩面煎硬，因為我們是按照螺旋卷的小餅，所以在灌餅時也按著螺旋邊，用筷子輕輕的一掀，小餅也就分層了
12把雞蛋調好，灌到餅里
13灌好的樣紙
14翻過來，用鏟子不時的按按，按到沒有軟軟的感覺，小餅就熟了
15做好了，切成小塊
16也可以抹上醬，夾上自己耐吃的食材，捲起來
17卷好了，開吃吧
小技巧
熱水的量我沒有寫特定多少，這個在自己口味了，耐吃軟和的就多放點水，耐吃硬點的就少放點，用筷子攪拌差不多了，再用手和面。注意煎餅時，一定要小火，不要烤糊了。 好了，大家都來試試吧
