巧克力雙色奶油蛋糕卷 0

原料

奶油: 200克, 牛奶: 70克, 可可粉: 一大勺, 細砂糖: 60克, 低筋麵粉: 90克, 色拉油: 50克, 雞蛋: 3個

步驟

1牛奶 、色拉油、15g白砂糖裝入乾淨盆中

2用手動打蛋器攪拌均勻

3加入蛋黃攪拌均勻

4篩入低筋麵粉,用刮刀輕輕翻拌均勻

5蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入白砂糖攪打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角

6將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

7將拌好的蛋黃糊全部倒進剩餘的蛋白盆中翻拌混合均勻

8單獨取一個乾淨的盆,加入少許蛋糕糊,加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均勻

9再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可麵糊中

10用橡皮刮刀翻拌均勻

11將拌好的可可蛋糕糊和剩餘的原味蛋糕糊裝入裱花袋中

12先在烤盤中斜擠可可蛋糕糊,每擠一行,空出一行的位置,然後再在空行的位置上擠上原味的蛋糕糊

13烤箱150度提前預熱,將裝有蛋糕糊的烤盤放入烤箱中層烤30分鐘左右,烤好後撕去油紙涼至溫熱 在表面抹上一層打發好的淡奶油,捲起放冰箱中冷藏半小時後即可食用。

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