原料
黑巧克力: 40g， 鮮奶油: 300g+50g， 馬斯卡朋奶酪: 250g， 蛋黃: 8個， 牛奶: 10g， 蛋白: 8個， 細砂糖: ， 可可粉: 40g， 樹莓:
步驟
1蛋黃+細砂糖打至粘稠發白，體積膨脹，舀起後滴落有明顯紋路
2巧克力+牛奶隔水融合，加入步驟1中，用橡皮刮刀拌勻
3蛋白分3次加入50g細砂糖，打至濕性-乾性之間
4可可粉篩入蛋白中
5用橡皮刮刀翻拌均勻
6然後將步驟2的液體加入，用橡皮刮刀快速拌勻
7然後倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，烤箱中層放烤架，然後將烤盤放在上面～然後在下面一層再架一個烤盤，烤盤中注入1cm高的熱水，170度蒸烤50分鐘後出爐，網架上放涼蛋糕片
8蛋糕片平均分成6-7片
9馬斯卡朋奶酪+一點糖用刮刀稍拌軟，然後加入打成6分發的鮮奶油（也加一點糖）拌勻。拌出不流動，易於塗抹的餡料
10蛋糕片放平，緊挨在一起，然後在上面均勻地塗抹餡料或者用裱花袋擠入餡料
11然後一層層的捲起，最後表面也塗抹一些餡料覆蓋；然後放入冷藏15-30分鐘後切塊食用
