原料
中筋麵粉 140g: ， 酵母 3g: ， 溫水 100g: ， 糖 6g: ， 鹽 3g: ， 馬蘇里拉起司碎 50g: ， 義式牛肉丸 40g或牛肉餡: ， 鯷魚青醬 4大匙: ， 鮮菇菌 5朵: ， 鮮羅勒葉 數片: ， 帕瑪森起司粉 少許:
步驟
1將酵母與溫水拌勻靜置5分鐘
2均勻的混和鹽、糖、和中筋麵粉後，將酵母水拌入，攪拌均勻後，在溫暖處靜置20分鐘
3鮮菇菌切片過水撈起，擠掉多餘的水份備用；若使用肉餡，將肉餡用少許義大利綜合香料和鹽調味後，搓成迷你肉丸備用
4將烤盤上抹上少許黃油（或是鋪上一層烤盤紙防沾粘）
5在工作檯面上灑上略多的乾粉並將雙手沾滿手粉，麵糰應該會相對黏手。把緬團分為約50g一份，稍微整形讓麵糰表面上沾滿手粉
6用雙手將麵糰輕輕按平，然後一手固定一手輕柔的把麵糰扯開至約直徑16cm左右大小的面片，不要用杆面棍
7每一張面片上抹上1大杓的鯷魚青醬後，鬆散的碼放上肉丸（或肉碎），菇菌和羅勒葉，不要放太多
8最後灑上馬蘇起司碎，烤箱中層190度20分鐘烤至表面金黃即可（最後的5分鐘將pizza烤盤移至烤箱上層能讓pizza有漂亮的金黃色）食用時，可按個人喜好灑上少許的帕瑪森起司粉
