原料
蝦: 16隻， 粉絲: 50克， 蒜: 2頭， 料酒: 1湯匙， 油: 2湯匙， 小蔥: 少許， 指天椒: 2顆， 雞精: 3克， 蒸魚豉油: 2湯匙， 胡椒粉: 一共8克， 水: 1湯匙
步驟
1青蝦洗凈剪刀去須去腳，開背去蝦線
2初步清理後洗凈瀝干水分，放入1湯匙料酒，5克白鬍椒粉抓勻腌制半小時
3腌制後由背部剖開，不切斷
4粉絲清水泡20分鐘，泡軟
5蒜切末
6鍋中倒入少許色拉油，取2/3蒜末入鍋中小火煸炒
7炒至金黃色
8倒入1湯匙蒸魚豉油
9煸制好的蒜末與剛才剩下的1/3生蒜末混合
10混合後的樣子
11粉絲剪斷鋪盤底
12腌制好的青蝦擺在粉絲上面
13調料汁：蒸魚豉油1湯匙，清水1湯匙，白鬍椒粉3克，雞精3克攪拌均勻
14淋入調料汁
15每個蝦上放上金蒜蓉
16出鍋後點綴指天椒圈和香蔥
17出鍋後點綴指天椒圈和香蔥
18低油低脂肪低鹽
19味道鮮美
