原料
高筋麵粉: 250g， 全麥粉: 50g， 白砂糖: 30g， 酵母粉: 4g， 南瓜泥: 100g， 雞蛋: 50g， 水: 80g（留20g看情況加）， 鹽: 2g， 黃油: 20g， 南瓜子: 少許， 蛋黃: 1個， 南瓜泥: 10g， 南瓜泥: 15g， 低筋麵粉: 10g， 砂糖: 10g， 可可粉: 1g， 黃油: 10g， 南瓜泥: 500g， 黃油: 15g， 麥牙糖: 30g， 砂糖: 20g， 糯米粉（炒熟）: 20g， 奶油奶酪: 60g， 黑巧克力豆（耐高溫巧克力豆）: 20g
步驟
1除黃油、鹽外麵糰所有材料放入麵包機揉2個和面程序，加入鹽和黃油揉1個和面程序，揉出手套膜，室溫25度發至二倍大
2蛋黃和10克南瓜泥用打蛋器打均勻，刷麵包表面用
3酥皮：黃油10克室溫軟化，加入南瓜泥15克、低筋麵粉10克、砂糖10克、1克可可粉攪拌均勻裝入裱花袋
4餡料：炒鍋里放入15克黃油、南瓜泥500克，中火炒至粘稠，放入熟糯米粉、奶油奶酪、砂糖、麥芽糖攪拌均勻，繼續炒至炒至抱團即可，包餡時再放放巧克力豆
5發好麵糰一分為二，整型成圓形麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘
6將麵糰壓扁成圓形，放上餡料包好，口朝下
7準備八條40cm左右的棉線，在烤盤上碼放成米字形，包好的麵糰放在上面，打個結，要松一些，烤箱裡放一碗熱水，調到發酵檔，發至2倍大，1小時左右
8麵糰發到快2倍大時，從烤箱取出來，將線剪斷，線頭抽出來，刷上南瓜蛋液，裱上酥皮，中間撒點南瓜子，烤箱預熱180度
9烤箱上下火，中上層，烤25分鐘左右，上色即可，完成
小技巧
在和麵糰時，注意如果麵糰太干可以適當加一些水，南瓜泥要炒干水分，不然烤的時候容易爆漿
