原料
地瓜（紅薯）: 500g， 糖分: 37g， 奶油: 25g， 奶粉: 15g， 麵糰部分: ， 高筋麵粉: 500g， 細砂糖: 40g， 奶粉: 10g， 鹽: 5g， 水: 360g， 生薑粉: 15g， 酵母: 7.5g， 軟化黃油: 25g， 亞麻籽: 15g
步驟
1將烤熟的地瓜餡和其他內陷原料混合 攪拌均勻後放涼備用 麵糰材料除黃油外先混合 和成麵糰後放在乾淨的案板上 將手叉到麵糰底下 順勢把麵糰抓起 再把它摔回操作台上 用手迅速把面重新繞成團 再次把它抓起來，摔下…… 重複以上步驟 不斷摔打麵糰 直至麵糰達到擴展階段 （取一小塊麵糰檢視，把麵糰在手中抻開，可以拉出半透明的薄膜，再繼續拉，薄膜會破，破洞邊緣呈鋸齒狀，就達到了擴展階段）
2將揉好的麵糰加入軟化的黃油 繼續揉面讓黃油完全混合 重複上步的摔打過程 讓麵糰達到擴展階段 （如果家裡有麵包機或廚師機 就可以省略手工揉面這一步 按機器說明把面揉好即可） 揉完面後，把麵糰放入盆中 加蓋，發酵1小時
3 發酵好的麵糰分切成每個約100g的小劑子 再鬆弛30分鐘 用擀麵杖將鬆弛好的小劑子擀成長方形 厚度約0.5cm 取一大匙地瓜餡（約50g） 平鋪在面片上
4 將面片從上到下小心的捲起 一個地瓜麵包胚就做好了 將卷好的麵包胚放在烤盤上 發酵1個小時
5 1小時後麵包胚都變得白白胖胖的 表面撒少量薄面 再用刀劃出漂亮的割痕 入烤箱上火210°，下火150° 烤制16-18分鐘即可出爐
小技巧
新鮮的地瓜洗乾淨後可以直接放入烤箱 190°烤1小時左右 可以輕鬆用筷子穿透證明已經烤好 這時再將外皮剝掉 輕鬆得到地瓜餡
