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原料
羊排: 一整塊, 蔥姜: 四五片, 八角: 四朵, 孜然粉: 一包, 燒烤醬: 一包, 鹽: 適量, 蜂蜜: 一小勺
步驟
1羊排放到清水裡泡半小時 洗去血水 (買的時候讓商家幫忙分解但不要切斷肉要連著)
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2洗好的羊排放倒高壓鍋里水沒過羊排 加蔥姜八角.(切記不可放花椒)煮半小時 放一大勺鹽
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3煮好的羊排撈出來控干水分 正反面 先刷燒烤醬 然後正反面分別撒上孜然粉辣椒粉鹽的混合粉 撒好後裝到保鮮袋放到冰箱冷藏 (我是前一天晚上腌制第二天中午烤的)
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4洋蔥切絲 土豆胡蘿蔔滾刀切塊 鋪在墊好錫紙的烤盤上 將羊排取出 正反面刷蜂蜜和食用油的混合液 不必太多 均勻刷一層就可以了 烤箱230度 蓋錫紙烤20分鐘 取出來正反面撒一次混合孜然粉 拿去錫紙繼續烤20分鐘 撒粉時順便把蔬菜上撒點粉 (肉上的油烤的過程中流到菜上混合菜汁就夠了所以菜無需抹油)蔬菜步驟忘記拍了
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5烤好後把蔬菜拌均勻放在盤子中間 蓋上羊排 再撒點黑胡椒粉 可省去此步
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小技巧
烤的過程注意觀察上色 高壓鍋步驟不可省 否則烤不熟