原料
奶油奶酪: 105g, 糖粉: 35g, 老酸奶: 100g, 桑葚: 100g, 淡奶油: 120g, 吉利丁片: 10g, 冷水: 適量, 比模具小一圈的心形蛋糕片一片:
步驟
11、準備工作:桑葚洗凈,去蒂備用;
22、奶油奶酪我用的百吉福小三角,放入乾淨的打蛋盆里軟化;
33、吉利丁片用適量冷水泡軟,水不用太多;
44、模具洗凈擦乾水放在硬板上,因為模具是軟的,這樣方便裝滿後往冰箱轉移!
55、開始製作啦:桑葚加少量水用榨汁機打碎;(我的圖片有點慘不忍睹~)
66、將桑葚泥倒入小鍋中小火加熱(為了不浪費杯壁上的桑葚我又加了一點點水把它們都弄進了小鍋里?),放入擠干水的吉利丁片,邊攪拌邊加熱,吉利丁片完全融化即可離火;放涼備用;
77、奶油奶酪加35g糖粉打蛋器打順滑;
88、將老酸奶,桑葚汁分次倒入奶油奶酪,繼續攪打均勻;
99、打發淡奶油,打到有紋路還可以稍微流動即可,與桑葚奶酪糊混合均勻;
1010、先將一半慕斯糊倒入模具,稍微震動模具避免有氣泡,中間放入心形蛋糕片,放入冰箱冷藏15分鐘;
1111、將剩下的慕斯糊全部倒入模具,注意把蛋糕和模具縫隙處填滿,不要有氣泡,最後放入冷凍室冷凍過夜;
12第二天從冰箱取出直接脫模就可以凹造型拍照啦~然後放回冰箱冷藏室回溫,再切開吃就行啦!
小技巧
1、記得模具放在硬板上,方便轉移; 2、心形蛋糕片要比倒入一半慕斯糊的表面大小小一些,否則蛋糕體會露出來; 3、放入冷凍室過夜、放入冷凍室過夜、放入冷凍室過夜; 4、拿出直接脫模,放入冷藏室回溫後再食用; 5、如果覺得顏色深可以減點桑葚的量; 5、祝你們都成功!✌?