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原料
蘑菇: 10顆, 洋蔥: 1顆, 胡蘿蔔: 2根, 紅甜椒: 半個, 煙燻紅腸: 1根, 罐裝豆子: 1罐, 羽衣甘藍: 1把, 番茄: 400g, 大蒜: 2瓣, 意式香料: 適量, 黑胡椒: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量
步驟
1蘑菇一切4,汆熟,瀝干待用。
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2分別將洋蔥、胡蘿蔔、紅甜椒及紅腸切塊。
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3番茄切成小塊。家裡正好有小番茄,如果是普通番茄也可以,沒有特別指定。
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4熱鍋下油炒洋蔥。如果有鑄鐵鍋或者好的燉鍋,這步驟可以直接在燉鍋中炒制。
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5洋蔥炒香後,依次分別加入胡蘿蔔,紅甜椒,香腸,大蒜末煸炒片刻。
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6加入番茄炒至番茄軟化出汁。
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7將炒鍋中的材料轉移至燉鍋中,稍加燉煮後,加入義大利香料和黑胡椒。
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8加入罐裝豆子,連汁水一同倒入鍋內。
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9加入蘑菇及500毫升高湯燉煮。雞湯蔬菜湯都可以,這裡直接用了蔬菜高湯塊。
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10上桌前加入羽衣甘藍,略煮片刻後,再根據個人口味加適量調料即可食用。
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11Bon appétit !
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