原料
豬肉: ， 胡蘿蔔: ， 冬菇: ， 木耳: ， 蔥: ， 糯米: ， 雞蛋: ， 澱粉: ， 鹽: ， 荷葉:
步驟
1提前把糯米放水裡浸泡至少4個小時以上，讓糯米變軟
2把豬肉末用鹽，澱粉腌15～20分鐘
3胡蘿蔔，冬菇，蔥，木耳清洗後，切成碎顆粒
4如果肉末不夠「醬」感，拿去再用菜刀剁成肉醬，同時可把配料倒進去混合，一起剁
5將配料肉醬放進一容器，倒入一個蛋清後攪拌。注意往一個方向畫圈攪拌
6將浸泡已久的糯米把水倒掉，糯米放一盤子裡攤開
7攪拌均勻後，將肉醬放掌心，用拇指和食指合成圓圈擠出球狀肉團
8將肉球放在糯米上滾，讓肉球表面都沾上糯米
9把沾滿糯米的肉球放在鋪好荷葉的蒸盤上，蒸至少15分鐘，一定要確保蒸熟
小技巧
如果糯米沾不上，可在肉球表面塗蛋清。 最後如果覺得味道不夠可點醬油。
