原料
排骨: 2斤多， 粉條: 1把， 冰糖: 一小把， 老抽: 一勺， 料酒: 一勺， 香葉: 4-5片， 生抽: 一勺， 蔥姜: 適量， 花椒大料: 適量
步驟
1排骨用清水洗凈
2入涼水下鍋煮幾分鐘，煮到變色撈出控水，注意肉上不要粘到浮沫（血肉泡沫子）
3撈出來的
4提前準備好作料
5鍋里放油放一把冰糖融化，
6炒製糖色shai，直到變深，起大泡沫
7倒入排骨，來回翻炒一會，讓排骨上色，加一勺料酒，覺得顏色不深可以放少量老抽和生抽，然後放入蔥姜花椒大料香葉等作料。在加四五粒冰糖，繼續翻炒一會。
8鍋里加熱水，沫過排骨三分之二。開大火熬40分鐘以上，然後加少許鹽
9還有不少湯汁的時候加粉條土豆，粉條土豆容易吸收水分，所以要留足水量。煮十五分鐘，粉條和土豆都熟了，關火。放香油味精，出鍋。
