原料
原料：，新鮮草莓1000克，白砂糖500克
步驟
1、將草莓洗凈，去蒂，如果草莓個頭比較大就對切，瀝干水分以後放入一個不鏽鋼鍋中，將砂糖放入拌勻。 2、將拌好糖的草莓放置幾小時，我放了一夜，草莓會出很多水，將出水後的草莓燒開，耐心將浮沫撇去，轉小火慢慢熬制。 3、一直熬到草莓湯變粘稠，取一杯水，用勺子盛一些草莓湯汁滴入水杯，如果滴入的糖漿如水後沉入水底不立刻化開就表示熬好了。 4、提前將盛草莓醬的密封罐用開水燙過、晾乾，趁熱將草莓醬放入瓶中，擰緊晾涼，放入冰箱冷藏，儘快食用。
小技巧
1、做果醬時糖的量可以根據自己的口味進行調節，不過最好不要少於水果的1/3，糖太少不利於果醬的保存，也可以用一半麥芽糖代替砂糖，這樣甜度會降低營養也會增加。 2、在製作的第三步驟中，「用勺子盛一些草莓湯汁滴入水杯，如果滴入的糖漿如水後沉入水底不化開就表示熬好了」是要將糖水熬成糖漿，這樣果醬才會變得粘稠，如果糖的比例太小不容易熬出來，也可以使用食用明膠、吉利丁片等使果醬變得粘稠。 3、還可以在果醬中加入適量的檸檬汁調節酸甜。
