原料
草莓: 3斤， 糖: 適量按個人口味， 檸檬: 一個， 可密封的玻璃瓶: 若干個
步驟
1把玻璃瓶在深口的大鍋內放入大量水要沒過瓶子 大火煮開 煮開後在煮10-15分鐘 撈出瀝干水分 注意要小心燙傷 （瓶子我在某寶買的 ）
2把草莓泡15-20分鐘 然後用清水沖洗乾淨 把呈白色果肉的切掉並切掉綠色的蒂 然後晾乾水分或用廚房紙巾吸干水分 大的草莓一切為四 小的草莓一切為二
3食材準備好現在腌草莓 拿一個乾淨的盆 鋪一層草莓撒一層白糖 白糖均勻的撒上 喜歡甜的就多撒點 但一定要保證每顆草莓上都撒上白糖 不然怎麼出汁呢 把全部草莓都腌制好 淋上一個檸檬汁 最後包上保鮮膜 最少腌制5個小時 我放了24小時
4腌制完成後你會發現出了好多汁 然後把它們全部倒進深口大鍋里熬醬最好是厚底鍋 不要用鐵鍋 中火煮開後轉小火一直熬 全程看到白色浮沫一定要撈出 這個是澀汁會影響成品口感 煮大概45-60分鐘。
5檢測果醬是否熬好 拿一個乾淨無水無油的盆子 舀一勺果醬 過30-60秒果醬不容易流動就是好了 乘熱把果醬舀入消毒好的玻璃瓶內 倒扣（注意燙傷）
6把裝好的果醬放入深口鍋里放入水 沒過瓶子 煮開後在煮10-15分鐘 煮好後撈出晾乾 這一步是為了讓瓶內形成真空狀態 以便更長時間的儲存 未打開的果醬可放在陰涼通風處 打開的果醬則放在冰箱內
小技巧
所以容器和乾淨一定要無水無油 否則你的果醬變質了 可別怪我沒提醒你哦
