長茄子1個，香菜2顆，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，鹽，味精（可不放）
1、將茄子連皮切成長條狀。 2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右。 3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。 4、蒸好的茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、鹽、味精拌勻即可。
