茄子 大條的一條, 蒜泥 兩小塊, 生粉 適量, 水 適量, 醬油 適量, 雞精 適量
1茄子切條，放進開水煮，煮到軟。
2茄子軟了後，撈起來，甩下水，放碟，備用。
3下油，油熱了，下蒜泥，之後再下調汁（生粉+水+醬油+雞精），炒到有點稠了，起鍋，倒在茄子上。
