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原料
白涼粉: 40g, 葡萄糖: 35g, 鹽漬櫻花: 數朵, 方糖: 5~8粒, 小瓶粉色RIO桃酒: 1罐, 清水: 700ml, 圓形模具: 一個
步驟
1把白涼粉粉和葡萄糖混合攪拌
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2鹽漬櫻花按照說明處理一下
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3將剛剛攪拌的粉加進600ml的清水中攪拌
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4把酒和100ml清水攪拌後煮到泡沫基本消失,盛起備用
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5將攪拌好的漿液煮開,中途加入方糖(方糖數量根據個人口味添加)。煮時要不停攪拌
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6煮開後加入酒液攪拌,再煮1分鐘
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7將櫻花放進模具,蓋好模具倒入漿液。等待晾涼放進冰箱定型
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8最後等待30分鐘後取出
小技巧
1.葡萄糖一定要提前和白涼粉攪拌好,一定要用冷水攪拌粉 2.可以用細砂糖代替方糖,但不要用白糖(不然顏色變黃不透明) 3.可以不用酒,可以用玫瑰糖漿開稀代替(成本貴?)