原料
鯿魚（其實這魚刺很多）: 1條， 蔥姜蒜: 看口味隨意， 料酒，生抽，醋，色拉油:
步驟
1魚去鱗去腮去內臟處理乾淨。
2魚體表切幾刀，但不要切斷，這樣有利於調味料更好地入味。（但是對於鯿魚來說這樣也會讓魚刺變得更碎。）然後魚肚子裡塞蔥姜蒜，體表抹一層鹽，然後抹料酒、生抽。最後外面蓋一層蔥花薑末。準備入烤箱吧。
3烤盤鋪錫紙（可以防糊底），烤箱上下火283度35分鐘。開烤。
4最後……盡情享用吧～
小技巧
1 烤的時候魚表面也可以蓋錫紙，這樣可以保持魚肉的水分，但是口感就不脆了。 2 也可以切土豆片藕片芹菜段等等配在旁邊烤。 3 每家烤箱不同，所以溫度設定也沒法那麼嚴格，反正我家這個溫度這個時間是OK的。其餘的大家要自己看自家烤箱情況嘍。
