原料
鯿魚: 一條， 大蒜: 4瓣， 油、鹽: 適量， 糖: 適量， 青紅椒: 少許（裝飾用）
步驟
1鯿魚處理好洗凈，切上刀花，均勻地抹上適量的鹽、糖。
2大蒜切末。
3烤盤鋪上錫紙，掃適量的油，將腌好的魚放再烤盤上，然後再將蒜末均勻地鋪在魚上，最後淋上適量的油，入烤箱，190°~200°烤10~12分鐘。
4然後將其連同烤盤取出，放上青紅椒作裝飾，然後再一次入烤箱繼續烤5分鐘即可。
5簡單的美味【蒜烤鯿魚】獻上~
小技巧
1.烤之前可以再撒上少許的糖，這樣會有焦糖的感覺，但撒在烤盤上的就會焦掉哦~ 2.不放青紅椒作裝飾的話就直接一次性烤15分鐘。 3.若是溫度過高，魚尾什麼的上色較深的話可以選擇蓋一蓋錫紙。 4.鯿魚比較薄，所以也很好熟，大概15分鐘應該就可以了，用筷子戳魚最厚的部位，也就是魚鰭下面魚背的位置，輕輕戳，一戳即下就證明已經熟了，反之。
