大蒜，白鬍椒，雞精: ， 鯽魚: 條， 火腿: 片， 香菇: 朵， 姜: 片， 鹽: 適量
1鯽魚清洗乾淨，去黑膜，魚鰓
2準備香菇若干，火腿切片若干，這張圖是做另外菜的時候拍的
3鯽魚放鍋內油煎至兩面金黃，不易太老，煎好後撈出瀝干油，備用
4鍋內倒入少許植物油，油微熱後放大蒜，薑末，翻炒至出香味，放入香菇，加水，將剛才煎好的魚放入，開大火不蓋，蓋子燉30分鐘，再快出鍋的時候，加白鬍椒，糖，少許鹽，再燉五分鐘即可出鍋。
