原料
高筋粉: 210克， 低筋粉: 56克， 湯種: 84克， 奶粉: 20克， 細砂糖: 42克， 鹽: 1/2勺， 快速乾酵母: 6克， 全蛋: 30克， 水: 85克， 無鹽奶油: 22克， 無鹽奶油: 40克， 酥油: 30克， 糖粉: 30克， 鹽: 1/8勺， 全蛋: 30克， 玉米粉: 1勺， 奶粉: 80克
步驟
1兩種油脂軟硬度不同,需將奶油與酥油攪拌均勻
2糖粉過篩與鹽一起加入，略打發
3全蛋分次加入攪拌均勻
4將玉米粉與奶粉倒入，拿刮刀切拌均勻
5麵糰攪拌至擴展階段，放在保鮮袋子裡，基本發酵約40分鐘(溫度28度，濕度75%)，我是放在電腦的機箱上，感覺很溫暖
6將麵糰拿出分成9個.每個60g,滾圓.中間發酵10分鐘
7將麵糰收口朝下,用手後扁排氣，再將麵糰收口朝上包入奶酥餡，然後收好收口.捏住收口,除收口外皆沾上一層水，除收口外都滾上椰蓉，放在烤盤上進行最後一次發酵(溫度38度，濕度85%)，我放在了暖氣上
8然後入烤箱上下火180度，約20分鐘
