原料
高粉: 250g， 牛奶: 100g， 淡奶油: 75g， 糖粉: 30g， 鹽: 2g， 酵母: 3g， 黃油: 25g， 黃油: 60g， 糖粉: 20g， 奶粉: 70g， 蔓越莓干: 30g， 雞蛋液: 25g
步驟
1牛奶微熱到手溫，加入酵母
2將除黃油和鹽外所有材料放入廚師機攪拌。我家是kenwood。先用一檔將麵糰低速揉成型。視粉的吸水性適量增減液體，這個得靠經驗了。
3調製四檔揉面，廚師機揉到擴展階段，加入黃油和鹽，繼續揉至完全擴展。
4蓋上保鮮膜室溫第一次發酵。雖是深秋初冬，兩個多小時差不多了。手插進去不回縮不塌陷。ok，麵糰拿出。
5麵糰平均分成6份。手工整形揉成麵糰。醒10-15分鐘。
6在發酵過程中準備餡料：黃油軟化，手動打微發，不打也沒有大礙，加入糖粉再手打一小會，再分兩次加入雞蛋液打均勻，最後加入蔓越莓干，攪拌均勻。然後放入冰箱冷藏，便於包餡
7餡料平均分成6份，。用擀麵杖稍微趕開麵餅，包入餡料
8烤箱加熱水二發越一小時至麵糰2倍大
9刷蛋液，撒椰蓉
10180度上下火17分鐘左右。最後幾分鐘自己觀察，調整溫度時間避免過糊或沒上色。根據烤箱不同自己靈活掌握。
11涼涼，開吃
小技巧
1.有些東西需要靈活掌握，譬如麵糰的水量、烤制的時間、糖粉的增減。都是根據自身不同情況調整的。 2.發酵一定要發好一定要發好一定要發好。溫牛奶先讓酵母存活。在揉。最後發酵別急，有耐心。 3.做了四次麵包失敗的人，做出這個偉大的作品，自己覺得，就是要多練習，總結經驗。
