原料
鮮麵條: 200g， 火腿腸: 1根， 花蛤: 400g， 基圍蝦頭: 100g， 蚝油: 適量， 小油菜: 兩顆， 生抽: 適量
步驟
1基圍蝦洗凈，取蝦頭
2花蛤放入清水中，加少許鹽，吐沙。
3鮮麵條焯水，煮1-2分鐘即可，撈出後過冷水。
4小油菜焯水後撈出。
5火腿切小塊。
6熱鍋熱油，下蝦頭，煸炒出蝦黃。
7下花蛤，翻炒，加少許生抽。
8花蛤開口後，加入火腿，繼續翻炒。
9最後加入鮮麵條和小油菜，加蚝油，繼續翻炒。
10重點是炒蝦頭出蝦黃，鮮蝦味道極濃，翻炒過程中可加少許清水，防止麵條粘鍋。
