原料
肉餅: ， 牛絞肉: 400g， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 半根， 麵包糠: 少許， 雞蛋: 1個， 水: 少許， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 少許， 薑黃粉: 少許， 孜然粉: 少許， 甜椒粉: 少許， 肉桂粉: 少許， 番茄醬: 少許， 辣椒粉: 少許， 咖喱粉: 少許， 橄欖油（煎肉餅）: ， 漢堡胚: 4-6份， 高筋粉: 250g， 鹽: 2g， 酵母: 5g， 糖: 50g， 牛奶: 100g， 蛋液: 40g， 黃油: 30g
步驟
1漢堡胚：除黃油以外全部混合（但要注意酵母和鹽要分開，不然會破壞酵母活性），揉至擴展階段，加入軟化黃油，繼續揉至完全階段。醒發至兩倍大後，排氣、分6份，整形後放入漢堡胚模具，再發至兩倍大。刷蛋清，散勻芝麻。烤箱預熱180度，烤13分鐘左右（若上色過重，需覆蓋錫紙）。
2肉餅： 1.切末 將胡蘿蔔、洋蔥切末。
32.炒底料 干炒洋蔥末，然後加入胡蘿蔔碎末和橄欖油，炒勻後，倒在碗里，然後快速攪拌降溫。
43.加入牛絞肉 將牛絞肉倒入剛剛炒好的料里
54.添加各種調料 在碗里加入薑黃粉、白鬍椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、咖喱粉、麵包糠、一顆打勻的雞蛋和番茄醬，充分拌勻。（在拌勻的過程中加一點點水和鹽）
65.捏肉餅 將牛絞肉摔打成肉泥，然後捏成肉餅，肉餅要薄。
76.煎肉餅 在鍋里倒入橄欖油，將捏好的肉餅煎到外表金黃。在煎的過程中，可以用鍋鏟輕輕地壓一下肉餅，使其更薄。（煎至八成熟時，關小火，用鍋里的餘熱把肉餅悶熟）
8組裝 將肉餅和漢堡麵包組裝。
9蒸漢堡 將漢堡放到蒸架上或蒸鍋里，蒸3到5分鐘。水量和蒸架的距離需要遠一點，否則蒸出來的麵包會太軟。
10配菜 用切好的生菜和洋蔥擺盤，在上面撒上黑胡椒、橄欖油和紅酒醋
小技巧
1.加牛奶只為麵包鬆軟，有股奶香味，可以用水代替。 2.怎樣使肉餅更緊緻？ 將肉餅捏成一小團 在捏成肉餅前反覆地拍打 使其更加緊實 3.肉餅儘量要薄，不然蒸的時間短了肉不容易熟。 4.咖喱非常提味，口感也很不錯。 5.各種香料、調料根據個人口味可增可減。
