原料
肉餡（牛：豬）: 200g（7:3）， 洋蔥: 半顆， 牛奶: 兩大勺， 橄欖油: 少許， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 番茄醬: 適量， 醬油: 適量， 紅酒（醬汁用）: 75ml
步驟
1碗里放入肉餡，鹽，胡椒粉提味，然後加入一個蛋黃，用手揉勻。揉勻後加入一半洋蔥丁，和一小勺黃油揉，揉勻後在加入剩下的洋蔥，繼續揉勻。
2肉在碗里攤平後，放入冰箱醒20分鐘。 這團肉餅大概是兩個的量，所以冰箱拿出來後，分成兩份。兩份肉分別揉成團狀，攤成1cm厚度的肉餅（不然會很難熟）。
3鍋里先放入橄欖油（油可以稍稍多一點點），再調中火，然後直接放入肉餅（不需要等油熱，不然就外焦內生），等油熱起來，滋滋響的時候用筷子移一下肉餅防止焦掉！
4等肉餅一面稍稍焦了後開始翻面，翻面後調成小火蓋上蓋子！！！大約三分鐘後，拿開蓋子碰碰肉餅表面是不是有彈性，有彈性就是熟了！ （然後有紅酒的話，可以加入一點紅酒，開大火讓肉餅吸收紅酒。沒有的酒紅就直接出出鍋啦）。
