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原料
雞蛋: 10隻, 茶葉: 若干, 八角: 4個, 桂皮: 2小片, 花椒: 10個
步驟
1洗乾淨雞蛋,放冷水裡一同煮沸,關小火慢煮5分鐘撈出,放入冷水裡。待雞蛋溫度降下來後,用勺子把雞蛋皮敲出裂紋,儘量均勻些,這樣入味也比較均勻。
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2放入茶葉,八角,桂皮,大火煮沸,放入雞蛋。
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3倒入少量老抽,生抽或味極鮮醬油,放鹽3-4勺,少許砂糖。關小火慢煮30分鐘即可。
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4撈出,放一夜再品嘗比較入味?
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雞蛋: 10隻, 茶葉: 若干, 八角: 4個, 桂皮: 2小片, 花椒: 10個
1洗乾淨雞蛋,放冷水裡一同煮沸,關小火慢煮5分鐘撈出,放入冷水裡。待雞蛋溫度降下來後,用勺子把雞蛋皮敲出裂紋,儘量均勻些,這樣入味也比較均勻。
2放入茶葉,八角,桂皮,大火煮沸,放入雞蛋。
3倒入少量老抽,生抽或味極鮮醬油,放鹽3-4勺,少許砂糖。關小火慢煮30分鐘即可。
4撈出,放一夜再品嘗比較入味?