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原料
雞蛋: 12個, 八角: 八九個, 老抽: 適量, 香葉: 五六片, 桂皮: 兩個, 生抽: 適量, 鹽: 較多, 糖: 適量, 蔥: 適量, 綠茶: 一把
步驟
1準備好香料,如上。
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2雞蛋先用清水煮熟,然後過涼水晾涼,輕輕將蛋殼敲碎。
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3重起一鍋水,放香料,老抽是為了上色,生抽為了提鮮,糖也是為了提味。鹽較多,我個人放了小半袋。滷汁調完自己嘗下,要比平時做菜稍微咸些,然後把雞蛋放入滷汁,燒開後再慢燉1小時。雞蛋在滷汁里浸八九個小時,就可以開吃啦。
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4超級棒!
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小技巧
建議晚上做,浸一夜正好早上可以吃。