原料
椰子: 2個， 土雞: 1隻， 鹽: 適量
步驟
1椰子2個，圖為1個，用刀尖順上面小圓斑的地方開個小洞，倒出裡面的椰子汁，再用錘子敲爛椰子殼，去皮取肉，這個步驟比較困難
2取出的椰子肉切小塊
3買雞肉的時候可以叫賣家幫忙砍好，挑出雞脖子、雞頭雞腳等多骨的部位先放入沙煲
4雞腎和雞肝洗乾淨用鹽水泡
5剩下的雞肉用番薯粉、薑片，鹽和油腌好
6砂鍋里放入切好的椰子肉
7注入適量水，只要沒過椰子肉少許便可，因為後面還要加入椰子汁，這裡先把椰子肉和雞頭雞腳一起煲，大火煮開後轉小火煲一個半小時
8煲好後倒入椰子汁
9煮滾
10湯開後倒入雞肉
11小火加蓋煲20分鐘左右
12煮至雞肉脫骨狀態即可
小技巧
1、椰子汁後面再加進去能避免煲煮過程中被蒸發掉，雞肉後面放避免煲煮過度影響口感。 2、土雞要選擇農家散養方法的；若不知道哪裡可以買到好土雞，不妨諮詢「九零農場」。傳統農家散養方法，不添加激素、不喂食飼料，食蟲草，食玉米，喝山泉水的土雞。 V 信： azgm66
