椰子: 1個, 雞肉: 半隻, 豬骨: 250, 紅棗: 5顆, 薑片: 適量, 鹽: 少許
1椰子頭部鑽孔倒椰子水備用;用刀背把椰子敲碎,把取出的椰子肉外層黑黑的削去,切成條狀備用;
2雞肉去皮砍塊,豬骨焯水去血沫;
3將雞肉,骨頭,椰肉,紅棗,薑片倒入鍋中,然後把椰子汁倒入再加適量水,煲兩個小時;
4加適量鹽即可食用
用刀背敲打椰子外殼會使椰子肉分離更容易處理