羅勒蕃茄義大利面 0

原料

斜管面200公克,新鮮蕃茄150公克,蘑菇100公克,九層塔葉30公克,大蒜2瓣,洋蔥1/4個,高湯200公克,橄欖油50公克,冰糖10公克,帕梅善起司粉20公克,鹽少許,胡椒粉少許

步驟

  1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蘑菇洗凈切片備用。 2. 將新鮮蕃茄的外皮划上十字後放入滾水中煮,直到外皮脫落後取出去皮、去籽,並切丁備用。 3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入斜管面煮8∼10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。 4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱,先放入大蒜末炒香至金黃色後,再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後,先加入蘑菇片拌炒,再加入高湯、冰糖、鹽、胡椒粉及蕃茄丁後用中火煮至湯汁變濃稠時轉為小火。 5. 撈起作法3的斜管面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後,再加入九層塔葉拌炒一下,即可起鍋裝盤上桌,食用前撒上起司粉味道更好!

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