簡介
這次我做的是以蕃茄為底料的意面，酸香適口，紅潤有佳，非常適合一個人的時候享用呢！假期這麼長，你也試試吧！
原料
義大利面 100克, 雞脯肉 60克, 西紅柿 1個, 獨蒜 1/2個, 洋蔥 1/4個, 橄欖油 3大勺, 蕃茄義大利面醬 75克, 卡夫芝士粉 2大勺, 月桂葉 1～2片, 冷開水 100ML, 醬油 1大勺, 鹽 1/2小勺, 冰糖 15克, 巴西利 2大勺
步驟
1將蕃茄頂部劃十字後入滾水鍋中煮1分鐘左右，外皮燙脫落狀後取出撕掉外皮
2將蕃茄切方丁，雞脯肉切丁，蒜壓茸，洋蔥切細丁待用
3鍋內入水，放1小勺鹽燒開。下意面時一定要注意姿勢的正確，將意面用手抓住先豎立在鍋中
4鬆手後，意面呈現放射狀入鍋中，超帥的入鍋方式呢
5煮8～10分鐘至熟，期間用勺子攪動一下意面以免粘鍋
6另鍋入橄欖油燒5成熱後入蒜茸炒香，接著加洋蔥丁炒軟後入雞丁翻炒
7接著加入蕃茄意面醬、冰糖、月桂葉、醬油、鹽翻炒1分鐘左右後加水，用小火繼續煮至醬汁濃稠後將月桂葉取出
8將煮好的意面撈出入醬汁鍋中，加入芝士粉和巴西利拌炒1分鐘左右後即可
小技巧
煮意面是比較有講究的，意面下鍋的姿態要注意喲，要先把意面豎立在鍋中央，然後鬆手讓其呈放射狀散開入鍋中，帥吧！煮麵的水一定要加鹽，是為了使麵條有味道而且更有Q感，有彈性！煮麵時還要用筷子不時攪動以免粘鍋喲！ 也可以適當加入一些鼠尾草，我想味道一定會更豐富呢！
義大利面的知識： 「在義大利本地，義大利麵條被明文規定必須採用100%的杜蘭榭莫利那優質小麥麵粉及煮過的良質水來製作，而且無論是手工制還是機器制面絕對不可以添加色素及防腐劑，只能用天然材料著色。義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說有500種。再加上醬汁的組合變化，便可做成上千種的義大利面料理。 義大利面講究麵條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。」
