原料
雞蛋: 7個（大）， 低筋粉: 150g， 酒糟: 105g， 水: 20g， 煉乳: 10g， 奶粉: 15g， 玉米油: 50g， 砂糖: 30-50g
步驟
1我用的是自己做的黑米酒糟（非常粘稠且甜），如果是買的，要過濾掉水分，只留酒糟，放入料理機打碎
2給大家一個濃稠度參考，掛杯很嚴重，自己做的濃稠，因為酒糟的濃稠度以及甜度都有差別，所以蛋糕麵糊中添加的水分，自己可以適當調整，打發蛋白所用的糖量也可適當調整
3蛋黃打撒，加入煉乳，酒糟，奶粉，水攪拌均勻，篩入低筋粉攪拌均勻且無乾粉，一定要篩入以防麵粉起疙瘩不好攪拌均勻，最後加入玉米油，攪拌到玉米油被麵糊全部吸收為止
4打發蛋白，糖分2到3次加入，蛋白打到紋路清晰有堅挺彎鉤即可，千萬不要打過，影響蛋糕口感
5取三分之一蛋白與麵糊攪拌均勻
6將上一步攪拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白中，翻攪均勻，麵糊不消泡，輕盈均勻，倒入9寸圓模，大力震出氣泡
7180度預熱烤箱 140度上下火，60分鐘，中下層，出爐震盪一下，倒扣，晾涼脫模即可
