原料
糯米: 250克， 干香菇: 9朵， 糖: 克， 鹽: 克， 蚝油: 勺， 雞粉: ， 臘肉: 5片， 香腸: 1根， 李錦記紅燒醬油: ， 麵粉: 253g（可以減少，最後多了一點）， 水: 125g
步驟
1前期準備工作： 1、糯米洗凈浸泡一晚 2、香菇乾洗凈浸泡半小時 3、香菇撈出切丁、香腸切丁，臘肉肥肉單獨切除，瘦臘肉切丁
2製作餡料： 1、糯米浸泡後撈出，加入香菇水，糯米吸水，水量比煮飯要少，因為浸泡一晚已吸足水分，所以香菇水只需加到沒過糯米一點即可，電飯煲正常煮飯模式即可； 2、熱鍋冷油，加入臘肉肥肉部分煸出油撈出丟棄，加入香腸丁翻炒加入香菇丁翻炒； 3、然後加入適量雞粉➕蚝油➕白砂糖➕醬油少許上色，再加入適量鹽調味翻炒入味； 4、最後加入適量香菇水，煮沸，倒入煮好的糯米飯拌勻即可；
3燒賣皮製作： 1、125水微波爐加熱10s倒入250麵粉中； 2、麵包機imix和面模式15分鐘； 3、揪大概25g左右劑子，擀薄，用碗扣圓皮下來即可；
4燒賣包法： 1、左手攤皮，放入餡料儘量滿： 2、用虎口卡住燒賣頂，用用手捏褶子，飯勺壓餡料； 3、用虎口卡住，下大上小，這時候還可以加入適量餡料塞到燒賣口即可
