原料
鹽: 適量， 米飯: 1碗， 鮑魚: 5隻， 蛤蜊: 5顆， 芝麻油: 適量， 白鬍椒: 適量
步驟
1【1】煮米飯 可以將隔天的米飯或已經煮好的米飯加入滾水中熬煮。
2【2】汆燙鮑魚 燒一鍋開水，沸騰後關火，倒入鮑魚汆燙30秒，然後撈出放入冷水中降溫。
33】處理鮑魚 將鮑魚去殼後，取出鮑魚肝備用。
4【4】剝鮑魚嘴 將鮑魚嘴剝除。
5【5】切鮑魚 將鮑魚切片備用。
6【6】煎鮑魚肝 將適量的芝麻油倒入鍋中，然後煎鮑魚肝。 煎1分鐘後，將蓋子蓋上燜鮑魚肝燜出香氣。 鮑魚肝是鮑魚粥香氣的重要來源，煎香鮑魚肝這個步驟很關鍵。
7【7】攪拌食材 將鮑魚肝放入攪拌器中，再倒入適量煮軟的米飯攪拌成泥。
8【8】攪拌米飯 將攪拌好的鮑魚泥倒入鍋中與米飯攪拌均勻。
9【9】攪拌 用攪拌棒將整鍋米飯攪拌成泥。
10【10】加蛤蜊 將適量的蛤蜊放入鍋中煮。
11【11】調味 將適量的鹽、白鬍椒、芝麻油放入鍋中攪拌均勻。
12【12】放鮑魚 關火後，將鮑魚片放入鍋中。
13【13】淋芝麻油 將適量芝麻油淋上即可享用美味。
14鮑魚粥：「我長這個樣子！」
小技巧
深夜的時候，你去廚房做宵夜，端出來的是一碗鮑魚粥，我想你的另一半會很驚訝吧！這道粥改變了我對粥的看法，短短15分鐘做出來的粥濃稠鮮香，就像是熬了幾個小時的粥一樣！訣竅就是先將鮑魚肝煎香，再和米飯攪拌成泥稍微熬煮。這樣的鮑魚粥不僅適合夜晚，還適合匆忙的早晨哦~
