簡介
廣東人對粥的喜愛已經到達一定境界了，早茶，正餐，下午茶，宵夜，一煲粥可以呈現幾百種花樣，幾乎所有食材都可以用來煲粥。象拔蚌的蚌膽加鮑魚煲制的海鮮粥味道鮮甜，營養豐富。家裡的老人小孩都很喜歡。
原料
象拔蚌膽 一個, 鮑魚仔 一斤, 米飯（稍硬） 兩碗, 水 適量, 小芹菜 適量, 花生米 適量, 冬菜 適量, 花生醬 兩勺, 姜 兩大片, 鹽 少許, 雞精 少許, 胡椒粉 少許
步驟
1蚌膽剖開去除泥沙，洗凈切小塊。鮑魚仔去除內臟洗凈切片。小芹菜切成小碎丁。
2鍋中倒入清水（高湯）將花生米倒入煮熟。放入米飯、姜、花生醬、冬菜煲至粥狀。
3加入蚌膽、鮑魚、芹菜丁小火煲10分鐘放入鹽、雞精、胡椒粉調味。
小技巧
煲粥要注意米粒不要煲太爛，稍濃稠顆粒分明口感最好。海鮮一定要最後放，不能久煮。海鮮可以DIY換成蝦、蟹等，味道也都相當不錯，儘可能發揮你的想像，煲出你自己的海鮮粥吧
