海蝦: , 啤酒: , 蔥、姜、蒜、干辣椒: , 油、鹽、雞精、生抽: , 干澱粉:
1蔥、姜、蒜、干辣椒、備好料;
2海蝦洗凈,涕干水分, 薄薄的撒上干澱粉,抓勻;
3【第一次炸】 油溫7成左右,炸至蝦體變色, 即可撈出;
4【第二次炸】 油溫有9成熱,再放入蝦復炸, 至表皮有酥脆感,撈出;
5鍋內留底油,入蔥、姜、蒜、干辣椒,炒香;
6然後入炸好的蝦,翻炒過油;
7倒入一罐啤酒;
8同時入生抽、鹽、雞精調味; 大火煮至收汁;
9收汁,裝盤,撒蔥花即可!